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Wer gesund isst, stirbt früher
Tatsachen und Trugschlüsse über unser Essen: Irrtum und Wahrheit rund um Ernährungsfragen
von Udo Pollmer und Monika Niehaus
Broschiert - BLV Buchverlag
Auflage: 1 (8. August 2008)
ISBN: 3835403125
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Amazon.at (Rezession) hat geschrieben:Kurzbeschreibung
Objektiv, kritisch, provokant: Antworten auf rund 300 Fragen rund um die Ernährung von A bis Z; unbequeme Wahrheiten, harte Fakten und komplizierte Zusammenhänge - höchst unterhaltsam präsentiert.

Über den Autor
Udo Pollmer
Lebensmitteltechniker und selbständiger Wissenschaftsjournalist - Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften - gilt als Deutschlands renommiertester Ernährungsspezialist
Dr. Monika Niehaus
Biologin, freiberufliche Autorin, Journalistin und naturwissenschaftliche Übersetzerin

Tip von aire

Das Buch ist total geil!!
Ich war auf jeder Seite wieder aufs Neue überrascht! Soviel sogenannte "Erkenntnisse", die man bisher nicht angezweifelt hat, werden auf einmal als das entlarvt, was sie sind: Unbewiesene Behauptungen oder oft genug sogar kompletter Unfug

m.M. nach allerdings nicht unbedingt ein Buch, das speziell auf Essstörungen eingeht. Zu Bulimie werden eigentlich nur mal nebenbei die Zahnschäden erwähnt, mehr findet sich darin nicht. Ach doch, zu Magersucht gabs einen interessanten Artikel: Man hat versucht, die bei Ratten auszulösen, was tatsächlich klappte.
Man gab ihnen nur einmal am Tag zu fressen, den restlichen Tag sollten sie auf dem Laufrad laufen (= Nahrungsmangel in Verbindung mit Ausdauersport). Die Tiere wurden dann tatsächlich magersüchtig, selbst wenn ihnen dann wieder mehr Futter angeboten wurde.

Aber generell, jeder der sich für "gesunde" Ernährung interessiert, sollte das Buch unbedingt lesen!!

klingt interessant - was ist denn da zum beispiel so eine erkenntnis in dem buch? ist das ganze auch wirklich glaubwürdig und belegt?